Zarangollo

Descripción

Ingredientes:

-Un calabacin.

-Una cebolla.

-Un huevo ó dos.

-Aceite.

-Pimienta blanca molida.

-Sal

-Diente de ajo.

Preparación:

Ponemos un chorro de aceite en una sartén, cuando esté caliente añadimos el ajo, previamente machacado. Antes que dore, añadimos la cebolla, ésta cortada en rodajas muy finas.

Una vez que la cebolla esté blandita y transparente, agregamos los calabacines previamente cortados en rodajas muy finas. Cocinamos muy lentamente éstos ingredientes durante unos 20 min. más ó menos. Añadimos la pimienta, rectificamos de sal. Y finalmente añadimos los huevos removiendo hasta que el conjunto quede cuajado.

En algunos lugares de Murcia, no se le añade huevo al final, sin embargo, se le añade patata, a los ingredientes, es decir, se fríe primero la cebolla, después patata, y terminamos con los mismos pasos, sin poner huevo.

La siguiente foto está hecha según la segunda opción, es decir, hemos puesto patata, en vez de huevo.

También existe el zarangollo cartagenero, pero tiene otros ingredientes, y otra preparación.

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