Tortada de crema con almendra

Descripción

Ingredientes para doce personas:

-1 bizcocho de veinte centímetros de diámetro

-1/2 kilo de crema pastelera

-3/4 de litro de almíbar

-4 claras de huevo

-1/2 kilo de azúcar a punto de hebra

-Cerezas confitadas

-Flor de merengue

Forma de hacerla:

Partir el bizcocho en dos. Se rellena la parte de arriba con la crema pastelera y la mitad de almíbar.Dar la vuelta al bizcocho y verter el resto del almíbar.A continuación, se echa encima el merengue hecho de las claras y el azúcar, dejado una cantidad proporcional para la decoración de la tortada. Se quema por la parte superior y laterales y se coloca el merengue sobrante y las cerezas.Adornar con flor de merengue.

 

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