Morcilla de verano

Descripción

Morcilla de Verano

Ingredientes:

-3 Berenjenas.

-2 Cebollas.

-50 gr. de piñones.

-Una cucharada de orégano.

-Sal, aceite de oliva.

Preparación:

Pelamos las berenjenas, las cortamos en cuadritos pequeños, y las ponemos en remojo con agua y sal durante 30 min, más o menos.

-Escurrimos bien las berenjenas, y las freimos a fuego medio, hasta que estén doraditas. Las apartamos y en la misma sarten, con el mismo aceite, freímos la cebolla bien picada, y la dejamos hacer hasta que esté transparente y blanquita.

-Añadimos piñones y orégano dejamos freir, unos 10 minutos. Rectificamos de sal, y servimos caliente.

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