Michirones

Descripción

En cuanto a la historia de este jugoso plato,podemos decir que los michirones provienen de la cocina morisca del Valle de Ricote y aunque su origen es árabe hay quienes defienden que la palabra michirón proviene del aragonés.

Su ingrediente fundamental son las habas secas y se suele tomar como  tapa.

 

INGREDIENTES:

-1/2 Kilo de habas grandes.

-250gr. de chorizo.

-250gr. de tocino.

-1 o 2 huesos de jamón.

-Unos 300gr. de jamón serrano.

-Una cabeza de ajos.

-2 Hojas de laurel.

-Pimentón.

-2 o 3 guindillas, ó pimienta (eso va al gusto)

-Sal.

PREPARACION:

Introducir una olla todos los ingredientes y dejar cocer(normalmente una hora u hora y media) a fuego lento hasta que los michirones estén tiernos. Si los haces en una olla exprés en media hora estarán listos.

Vamos rectificando de sal.

Se suele servir caliente y en cazuelas de barro.

 

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