Champiñones a la murciana

Descripción

Ingredientes para cuatro personas:

-800 g de champiñones pequeños enteros,bien lavados y secados con un paño

-Una cebolla fileteada fina

-12 dientes de ajo

-200 g de aceite

-4 ñoras dulces

-100 g de jamón con tocino, cortado a dados

-Un chorizo pequeño cortado en rodajas gruesas

-Pimienta negra molida

-Sal

 

En un vaso con agua se ponen las ñoras en remojo cuatro horas, se raspan con un cuchillo y se mezclan con el agua de remojo.

En sartén con poco aceite se fríe la cebolla, se escurre y reserva.

Poner en cazuela de barro el aceite.Cuando esté caliente se echan los ajos.Al empezar éstos a tomar color se agrega el champiñón, cebolla frita,jamón y chorizo.Se continúa a fuego regular durante unos 15 minutos y se incorpora el agua y la carne de las ñoras,la pimienta y la sal.Se tapa la cazuela y se deja al fuego cinco minutos más,sacudiéndola de vez en cuando.

 

 

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